Sałatka makaronowa z pieczoną ciecierzycą (bez glutenu)

Dzień dobry! Mamy majówkę, ale pogoda wcale nie majowa :( O ile wczoraj było jeszcze znośnie, to dziś zimny wiatr zniechęca do wychodzenia z domu. Mimo to rano byliśmy na zawodach biegowych (bo przecież przez niską temperaturę nie odpuszcza się biegania ;)), gdzie Julian zdobył kolejny medal. A tymczasem pozostają nam pyszności, które wynagrodzą kiepską aurę za oknem ;)

Czy Julianowi posmakowała ta sałatka? Zdecydowanie TAK!
Gdy robiłam ją pierwszym razem, zajadał się i zdecydował się na trzy dokładki ;) Z każdym kolejnym smakowała mu tak samo mocno. Szczerze mówiąc, bałam się, że będzie na nie, a on tymczasem stwierdził, że to najlepsza sałatka jaką jadł - zaraz po klasycznej jarzynowej ;) A najsmaczniejsza jest w niej pieczona ciecierzyca!

Wykonanie banalnie proste, składników bardzo mało :)
Oto przepis:

Składniki:

• 35 g sałaty masłowej
• 250 g ciecierzycy z zalewy
• 70 g makaronu z soczewicy (ok 170 g po ugotowaniu)
• 110 g pomidorów (ok 3 pomidory średniej wielkości)
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki oleju lnianego
• sól
• pieprz ziołowy
• zioła toskańskie

Wykonanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
2. Ciecierzycę wrzucamy na sitko, płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie osuszamy papierowym ręcznikiem i przesypujemy do miski. Wlewamy olej rzepakowy, sól, pieprz ziołowy i mieszamy.
3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy ciecierzycę w oleju i przyprawach. Rozkładamy równo.
4. Pieczemy przez 20 minut. Po tym czasie włączamy termoobieg i pieczemy kolejne 5-7 minut.
5. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. 
6. Sałatę myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki.
7. Pomidory myjemy i kroimy na mniejsze części.
8. W misce do podania mieszamy sałatę, makaron i pomidory. Polewamy olejem lnianym i posypujemy zioła toskańskimi. Mieszamy.
9. Dodajemy upieczoną ciecierzycę i ponownie mieszamy.

Smacznego! 

To nasza propozycja na kolację, ale jemy tą sałatkę także na śniadanie. Julian jakiś czas temu chciał ją nawet do przedszkola właśnie na śniadanie :)